Krog ges ut av restaurangbranschens främsta leverantörer. Vi håller koll på vad som händer i branschen, hur de främsta väljer att arbeta när det gäller råvaror, service och personal och allt annat som är på gång.
BARKONSULT
I’m so bitter...

I’m so bitter…

… eller ”Vilken är din favoritbitter?” Bittermen’s Hellfire ”Bittermen’s Hellfire lyfter fram kaffesmaken och mezcalens mexicanska smaker som eld och rök. Den ger en annan munkänsla. Man förväntar sig inte att ett par droppar ska kunna ge så mycket smak och hetta. ” Coffee and a smoke 20 ml Carpano Classico 20 ml Sweet Vermouth...
Koval

Koval

Hantverksspritens återkomst i USA kan spåras tillbaka till 2008 då Koval öppnade i Chicago – Illinois första nya destilleri sedan mitten av 1800-talet. På Jiddisch finns en innebörd av ordet Koval  som ”det svarta fåret”, eller någon som gör något ovanligt. Och att starta ett destilleri, där de lokala lagarna från 1937 förbjöd destillerier att...
I'm soo bitter... (eller vilken är din favoritbitter?)

I’m soo bitter… (eller vilken är din favoritbitter?)

Scrappys Bitters ”För mig är Margarita världens bästa drink. Den går att göra i extremt många olika varianter. Chili jobbar vi mycket med här på Supper och det är kul att göra något som möter syran i drinken – chilin ger hetta, och kardemumman ger sötma. Scrappys Bitters har riktigt fina, naturliga smaker.” Kardemumma-  och...
Upptäck Novo Fogo

Upptäck Novo Fogo

  Cachaça – romens brasilianska kusin är här. Hantverksspriten Novo Fogo lyfter in hållbarhet och ekologi i barhyllan. – Den nya millenniumgenerationen, bryr sig om hur det dom dricker är tillverkat och vilken inverkan produkten har på miljön. Dom vill ha ”sin” sprit, på samma sätt deras föräldrars generation har haft sin, säger Dragos Axinte,...
I’m so bitter... (Vilken är din favoritbitter?)

I’m so bitter… (Vilken är din favoritbitter?)

Bobs vaniljbitter ”Jag har inte jobbat så mycket med vaniljbitter men nästan all lagrad sprit innehåller toner av vanilj. Bobs vaniljbitter ger mycket vaniljsmak och är lättare att jobba med än vaniljstång eller vaniljsocker, när man vill göra torra drinkar. Det är viktigt att cocktailsen smakar likadant varje gång man gör dom. Sedan gillar jag...
I’m so bitter... (Vilken är din favoritbitter?)

I’m so bitter… (Vilken är din favoritbitter?)

Bitter Truth Chocolate ”Bitter Truth Chocolate får extra chokladiga och nötiga toner tillsammans med den saltade karamellen. Smaken från scotchen, som legat på sherryfat och fått lite burrigare smaker, gifter sig fint med chokladtonerna och apelsinen. ” Casi Old Fashioned 7 cl Naked Grouse 1 cl hemmagjord salted rockcandy syrup 4 dash Bitter Truth Chocolate...
Digga Dunkin'

Digga Dunkin’

Med munkar och kaffe som grund skapar Dunkin’ Donuts mång-facetterade och säsongsbetonade erbjudanden tillsammans med Monins produkter. Wow! Ögonen tindrar som på ett barn i en leksaksaffär när Dunkin’ Donuts gäster låter blicken vandra över exponeringsdisken fullmatad med munkar – Boston Cream, Rocky Road, Cookie Monster, Smileys, Donut of the month… När Dunkin’ Donuts öppnade...
Smaken av kolsyra

Smaken av kolsyra

Visste du att koldioxid är beroendeframkallande? Ja, Nästan ALLA älskar bubblor. Barkonsult lanserar Three Cents – en  serie drinkmixers kolsyrade till maximalt tryck.
I’m so bitter... (eller vilken är din favoritbitter)

I’m so bitter… (eller vilken är din favoritbitter)

Bittermens Elemahule Tiki ”Det här är en av våra signaturdrinkar. Det är en homage till de karibiska och sydamerikanska smakerna. Drinken är spritig men ändå snäll och elegant, i old fashioned-stil. Bittermens Elemahule Tiki som är smaksatt med nejlika, kardemumma, kanel och kryddpeppar, gör drinken mer komplex och ger den mer kropp. Bittern skärper upp...
Nordisk final  i Merlet Sidecar

Nordisk final i Merlet Sidecar

I samband med att den nordiska finalen i Merlet sidecar avgjordes på hotel Reisen i Stockholm höll mixologen Tony Conigliaro en föreläsning om Drink Factory’s filosofi. – Det är viktigt att man har en idé om vad man vill säga med sin cocktail, säger Tony Conigliaro, där han står i baren på Hotel Reisen i...
I'm soo bitter (vilken är din favoritbitter)

I’m soo bitter (vilken är din favoritbitter)

MEZCAL SKILLS

MEZCAL SKILLS

Mezcal utmanar både bartenders och gäster med sin smak och kombinationsmöjligheter. Lär känna spriter som har strumpor i olika färg. – Man slutar aldrig att förvånas av mezcal, den är bred, stor och byter skepnad beroende på vad du kombinerar den med. Det finns rökta toner, gröna florala, mineraler – eller bränt gummi, fast på...