Krog ges ut av restaurangbranschens främsta leverantörer. Vi håller koll på vad som händer i branschen, hur de främsta väljer att arbeta när det gäller råvaror, service och personal och allt annat som är på gång.
CARLSBERG
Carlsberg  Unfiltered

Carlsberg Unfiltered

Carlsbergs varumärke är känt över hela världen. Vad står det för? Krog träffade Micke Johansson, varumärkesansvarig för Carlsberg-varumärket, för att ta reda på hur varumärket förstärker ölupplevelsen på restaurangen.  Vad är ett varumärke? – Tiotusenkronorsfrågan! Ett varumärke är ett sätt att uttrycka, paketera, servera ett mervärde för konsumenten eller gästen. Ett varumärke och dess produkter...
Over a pint: The Visitor

Over a pint: The Visitor

– The Visitor är ett gästöl, en besökare i baren, säger Ole Höglind, Trade Marketing Manager Ontrade på Carlsberg Sverige. I korta drag handlar det om att man viger en ölkran i baren åt ”the Visitor”, ett gästspelande öl som byts ut fem till sex gånger per år. The Visitor lanserades under våren 2017 och...
RIZ!

RIZ!

– Staropramen Academy är ett utbildningsprogram för krögare och barpersonal, säger Henrik Jonsson, varumärkesanvarig för det tjeckiska ölet Staropramen på Carlsberg Sverige. Att just Staropramen har en egen utbildning hänger ihop med den starka öltradition som finns i Tjeckien. Man dricker tre gånger så mycket öl, jämfört med svenskarna. –  I Tjeckien pratar man mycket...
170 år under 170 timmar

170 år under 170 timmar

När Carlsberg under hösten 2017 firade sitt 170-årsjubileum valde man att göra det med en 170 timmar lång fest – och lyfte samtidigt fram grundaren J.C. Jacobsen och filosofin bakom ölet. ”Under tider med snabba förändringar så känner människor oro och vänder sig ofta till extrema föreställningar för att känna säkerhet. Det kan till exempel...
Over a pint: Alkoholfri  potential

Over a pint: Alkoholfri potential

– Smaken sitter inte i alkoholstyrkan, säger Karin Atterfors, marknadschef på Carlsberg Sverige. Försäljningen av alkoholfria öl fortsätter att öka och sedan Carlsberg lanserade sin första Carlsberg non Alcoholic för elva år sedan, har marknaden också förändrats. – Alkoholfritt har gått från att vara ett alternativ när du inte kan dricka, till att vara ett...
Together Towards Zero

Together Towards Zero

Carlsberg har åtagit sig att eliminera koldioxidutsläppen och halvera vattenanvändningen på alla bryggerier innan 2030 för att möta globala utmaningar som klimatförändringar, vattenbrist och folkhälsoproblem. En Carlsberg-tankbil backar försiktigt in på gården till Huset under bron, en av Stockholms modernare klubbscener, kompletterad med vegorestaurangen Växthuset, galleri och många andra verksamheter. Samtidigt som öltankarna fylls på...
Over a pint: Orchard Selection

Over a pint: Orchard Selection

– Somersby är idag ett väldigt känt, och det mest omtyckta, cidervarumärket i Sverige enligt våra konsumentstudier, säger Helena Sandström, varumärkesansvarig för Somersby på Carlsberg Sverige. Cidern har snart funnits i Sverige i tio år och varje smak som lanserats genom åren har varit väldigt genomarbetad. – Vi inspireras av de nordiska smaker som finns...
House of Carlsberg

House of Carlsberg

Till hösten 2017 lanseras House of Carlsberg, en medlemsklubb full av utbildningar och upplevelser. Detta för att stötta och inspirera kunder och växa tillsammans. Lika viktigt som det är att få en verksamhet att komma igång är det att behålla engagemanget och se nya utvecklingsmöjligheter. För att stötta och inspirera kunder lanserar Carlsberg Sverige House...
The Visitors

The Visitors

Hur funkar The Visitors? – The Visitors är ett fantastiskt påhitt av Carlsberg för att  hålla rotation i fatölssortimentet, säger Josephine Holmqvist, barchef på Urban Deli Nytorget i Stockholm. En av Urban Delis totalt sju fatölskranar är vigd åt the Visitors, ett gästspelande öl som byts ut ungefär fem, till sex gånger per år. Vad...
Over a pint: Prova Guinness!

Over a pint: Prova Guinness!

– Guinness är ett av världens mest kända ölvarumärken. En sann Irländsk ikon med ett rikt ursprung och unik smak. I en ölvärld full av IPA, Pale Ales och lager så är Guinness utan tvivel ett extraordinärt öl, säger Rikard Norman på Carlsberg Sverige. Den Irländska stouten har en skara otroligt lojala fans. När du...
Luft under vingarna

Luft under vingarna

Hur lyfter man en klassisk, K-märkt och anrik kulturrestaurang bäst? Källarmästaren Juha Harmaala, berättar hur dom gav Pelikan luft under vingarna. – När vi tog över Pelikan i december 2013 var den rätt sliten, säger källarmästaren Juha Harmaala som driver restaurangen tillsammans med familjen Sürer, när vi sätter oss ner i Pelikans nya bar. Han...
Hem till Eriksberg

Hem till Eriksberg

Bryggeriet Eriksberg grundades 1864 och låg vid nuvarande Lisebergs södra entré i Göteborg. Idag görs Eriksberg Original på malt från Tosterups Gård på Österlen. Och är en storsäljare, inte minst i staden där allt började. Kornet utanför Tosterups Gård på Österlen vajar lätt i vinden. Sorten heter Propino och ger efter en lätt rostning det...