Krog ges ut av restaurangbranschens främsta leverantörer. Vi håller koll på vad som händer i branschen, hur de främsta väljer att arbeta när det gäller råvaror, service och personal och allt annat som är på gång.
DRYCK
Over a pint: Från avlopps- vatten till öl

Over a pint: Från avlopps- vatten till öl

– Jag tvivlade inte på vattnets kvalitet, säger Chris Thurgeson, bryggmästare på Nya Carnegiebryggeriet, när han fick förfrågan om att brygga ett öl på vatten från Henriksdals reningsverk. Det var IVL Svenska Miljöinstitutet, ett oberoende miljöforskningsinstitut, som ville lyfta frågan om rent vatten och modern reningsteknik. De kontaktade Carlsberg Sverige, som tillsammans med Brooklyn Brewery,...
Satsa på alkoholfritt

Satsa på alkoholfritt

Ett alkoholfritt erbjudande är idag självklart på alla krogar. Karin Atterfors, marknadschef på Carlsberg Sverige, tipsar om att satsa på ett bredare sortiment och ta vara på både försäljningstillfällen och gästupplevelsen.  Varför ska man ha ett alkoholfritt sortiment? – Många, framförallt yngre, väljer bort alkohol. Och många vill ha ett festligare alternativ än läsk och...
Carlsberg  Unfiltered

Carlsberg Unfiltered

Carlsbergs varumärke är känt över hela världen. Vad står det för? Krog träffade Micke Johansson, varumärkesansvarig för Carlsberg-varumärket, för att ta reda på hur varumärket förstärker ölupplevelsen på restaurangen.  Vad är ett varumärke? – Tiotusenkronorsfrågan! Ett varumärke är ett sätt att uttrycka, paketera, servera ett mervärde för konsumenten eller gästen. Ett varumärke och dess produkter...
Over a pint: The Visitor

Over a pint: The Visitor

– The Visitor är ett gästöl, en besökare i baren, säger Ole Höglind, Trade Marketing Manager Ontrade på Carlsberg Sverige. I korta drag handlar det om att man viger en ölkran i baren åt ”the Visitor”, ett gästspelande öl som byts ut fem till sex gånger per år. The Visitor lanserades under våren 2017 och...
RIZ!

RIZ!

– Staropramen Academy är ett utbildningsprogram för krögare och barpersonal, säger Henrik Jonsson, varumärkesanvarig för det tjeckiska ölet Staropramen på Carlsberg Sverige. Att just Staropramen har en egen utbildning hänger ihop med den starka öltradition som finns i Tjeckien. Man dricker tre gånger så mycket öl, jämfört med svenskarna. –  I Tjeckien pratar man mycket...
170 år under 170 timmar

170 år under 170 timmar

När Carlsberg under hösten 2017 firade sitt 170-årsjubileum valde man att göra det med en 170 timmar lång fest – och lyfte samtidigt fram grundaren J.C. Jacobsen och filosofin bakom ölet. ”Under tider med snabba förändringar så känner människor oro och vänder sig ofta till extrema föreställningar för att känna säkerhet. Det kan till exempel...
Over a pint: Alkoholfri  potential

Over a pint: Alkoholfri potential

– Smaken sitter inte i alkoholstyrkan, säger Karin Atterfors, marknadschef på Carlsberg Sverige. Försäljningen av alkoholfria öl fortsätter att öka och sedan Carlsberg lanserade sin första Carlsberg non Alcoholic för elva år sedan, har marknaden också förändrats. – Alkoholfritt har gått från att vara ett alternativ när du inte kan dricka, till att vara ett...
Together Towards Zero

Together Towards Zero

Carlsberg har åtagit sig att eliminera koldioxidutsläppen och halvera vattenanvändningen på alla bryggerier innan 2030 för att möta globala utmaningar som klimatförändringar, vattenbrist och folkhälsoproblem. En Carlsberg-tankbil backar försiktigt in på gården till Huset under bron, en av Stockholms modernare klubbscener, kompletterad med vegorestaurangen Växthuset, galleri och många andra verksamheter. Samtidigt som öltankarna fylls på...
I'm soo bitter... (eller vilken är din favoritbitter?)

I’m soo bitter… (eller vilken är din favoritbitter?)

Scrappys Bitters ”För mig är Margarita världens bästa drink. Den går att göra i extremt många olika varianter. Chili jobbar vi mycket med här på Supper och det är kul att göra något som möter syran i drinken – chilin ger hetta, och kardemumman ger sötma. Scrappys Bitters har riktigt fina, naturliga smaker.” Kardemumma-  och...
Over a pint: Orchard Selection

Over a pint: Orchard Selection

– Somersby är idag ett väldigt känt, och det mest omtyckta, cidervarumärket i Sverige enligt våra konsumentstudier, säger Helena Sandström, varumärkesansvarig för Somersby på Carlsberg Sverige. Cidern har snart funnits i Sverige i tio år och varje smak som lanserats genom åren har varit väldigt genomarbetad. – Vi inspireras av de nordiska smaker som finns...
House of Carlsberg

House of Carlsberg

Till hösten 2017 lanseras House of Carlsberg, en medlemsklubb full av utbildningar och upplevelser. Detta för att stötta och inspirera kunder och växa tillsammans. Lika viktigt som det är att få en verksamhet att komma igång är det att behålla engagemanget och se nya utvecklingsmöjligheter. För att stötta och inspirera kunder lanserar Carlsberg Sverige House...
The Visitors

The Visitors

Hur funkar The Visitors? – The Visitors är ett fantastiskt påhitt av Carlsberg för att  hålla rotation i fatölssortimentet, säger Josephine Holmqvist, barchef på Urban Deli Nytorget i Stockholm. En av Urban Delis totalt sju fatölskranar är vigd åt the Visitors, ett gästspelande öl som byts ut ungefär fem, till sex gånger per år. Vad...