Filmen om Junköfiskarna
Fem veckor varje höst pågår löjfisket i Bottenviken som ger den ursprungsmärkta delikatessen Kalix löjrom. Dessa veckor betyder ett intensivt arbete för Junköfiskarna, såväl till havs som på land. Följ med när de trålar siklöja, förädlar rommen i beredningsrummet och förklarar varför denna råvara är så unik att den har fått EU:s starkaste ursprungsskydd.
Högtorp Gård – se filmen här!
Högtorp Gård jobbar med smaken av det orörda genom att plocka vilda råvaror från skog och mark och förädla till oljor, sirap och inläggningar. Här berättar Lena och Ola hur de jobbar med olika smaker, hur de sköter sin mark för att säkerställa att de kan fortsätta plocka de volymer de behöver även i framtiden...
David Burke’s Primehouse Dry Aging Room Tour
[embedplusvideo height=”365″ width=”450″ standard=”http://www.youtube.com/v/aOg28S7PoU8?fs=1″ vars=”ytid=aOg28S7PoU8&width=450&height=365&start=&stop=&rs=w&hd=0&autoplay=0&react=1&chapters=¬es=” id=”ep6600″ /]
Try Swedish
En fantastisk liten film om vad svensk gastronomi är och kommer ifrån. [embedplusvideo height=”281″ width=”450″ standard=”http://www.youtube.com/v/zKYkN9VTXsI?fs=1″ vars=”ytid=zKYkN9VTXsI&width=450&height=281&start=&stop=&rs=w&hd=0&autoplay=0&react=0&chapters=¬es=74%7eClick+on+’%2bAdd’+after+entering+text+here” id=”ep5662″ /] Try Swedish is an open invitation from the country of Sweden to taste and explore the world of our food culture.
Fällmans lufttorkade skinka
Skärmaskiner kan vara ett rent helvete. Eller så kan de vara som den här tingesten från Italien. Att veva fram några skivor av Fällmans lufttorkade skinka gör dig lika harmonisk som en grusgångskrattande munk i ett japanskt tempel. [embedplusvideo height=”281″ width=”450″ standard=”http://www.youtube.com/v/j5DUp8i4cW4?fs=1″ vars=”ytid=j5DUp8i4cW4&width=450&height=281&start=&stop=&rs=w&hd=0&autoplay=0&react=1&chapters=¬es=” id=”ep7638″ /] Fällmans lufttorkade skinka Var kommer skinkan ifrån? – Den kommer...
Bennys svamptips
Grymmaste Benny i hjärtat av Grönsakshallen. [embedplusvideo height=”281″ width=”450″ standard=”http://www.youtube.com/v/c1752ar8Hvo?fs=1″ vars=”ytid=c1752ar8Hvo&width=450&height=281&start=&stop=&rs=w&hd=0&autoplay=0&react=1&chapters=¬es=” id=”ep6995″ /]
Krog ges ut av restaurangbranschens främsta leverantörer. Vi håller koll på vad som händer i branschen, hur de främsta väljer att arbeta när det gäller råvaror, service och personal och allt annat som är på gång.