Krog ges ut av restaurangbranschens främsta leverantörer. Vi håller koll på vad som händer i branschen, hur de främsta väljer att arbeta när det gäller råvaror, service och personal och allt annat som är på gång.
MANAGEMENT
Majola står bakom ny kategori på restauranggalan: Årets Arbetsplats

Majola står bakom ny kategori på restauranggalan: Årets Arbetsplats

Att det behövs mer arbteskraft i vår bransch är ingen nyhet. Samtidigt vet vi att varje år börjar omkring 5000 personer i vår bransch. Problemet är att nästan lika många slutar varje år. Så vad kan vi i branschen göra för att få fler att satsa på en längre karriär i restaurangbranschen? Majola lyfter därför...
Nyttiga konsulter

Nyttiga konsulter

Majola har genom åren hjälpt många företag med olika konsulttjänster – allt från koncept till att utveckla recepturer. I höstas åkte kökskonsulterna Torgny Andersson och Johan Ström till Bryssel för att att starta upp Marriotts senaste hotell. – Det är spännande och intressant att lämna Sverige. Man möter en ny kultur och människor som tänker...
Återvändarna

Återvändarna

Med vetskapen att du alltid är välkommen tillbaka, blir det lättare att förverkliga det du strävar efter. Oavsett om det är ett fast jobb, en resa, en utbildning eller något annat. Krog har träffat några av Majolas återvändare. Erik Textorius När började du på Majola, första gången? – Det är ungefär elva år sedan, jag...
Majolas krönika: Vad betyder ett CV?

Majolas krönika: Vad betyder ett CV?

När jag som rekryterare i restaurangbranschen ber kandidater om ett CV får jag ofta som svar att man inte har något eftersom man alltid fått nytt jobb genom kontakter. Detta är naturligtvis ett bra tillvägagångssätt för att smidigt gå vidare i karriären, men vill man nå utanför sin bekantskapskrets och pröva sina vingar i en...
JOBB+SKIDÅKNING= SANT

JOBB+SKIDÅKNING= SANT

Majola erbjuder sin personal att kombinera jobb och skidåkning i Åre/Duved. En bra kombo för både personal och bransch. Runt Lucia börjar skidsäsongen i Åre och Duved. Den lilla byn, med sina 1600 åretruntboende, ställer om till en fullskalig turistdestination. Med runt 32000 bäddar och den första knallröda högsäsongen bara en vecka senare, är det...
Krönika: Majolas nätverk

Krönika: Majolas nätverk

Therese Hedenström heter jag och arbetar som rekryteringsansvarig på Majola RestaurangKonsult, vilket innebär att jag rekryterar till restauranger, hotell och konferensanläggningar som vill anställa istället för att hyra in personal via vår bemanning. Att finna en ny kollega, i en bransch där det råder stor personalbrist, görs mer sällan än ofta genom en platsannons. Det...
Drinkkurs för matssalgäng

Drinkkurs för matssalgäng

Majola RestaurangKonsult anlitade Robert Radovic på Liquid Management för en drinkutbildning för sin matsalspersonal. Det är svårt att föreställa sig en bättre plats för en drinkutbildning än Barkonsults showroom i Stockholm. Direkt innanför dörren finns en gammal fransk bardisk och här finns all utrustning en bar kan tänkas behöva. Dessutom ett utvalt sortiment av premiumsprit....
Majolas gästkrönika: Värdskap - en del i ditt ledarskap?

Majolas gästkrönika: Värdskap – en del i ditt ledarskap?

Hotell- och restaurangbranschen är en bransch i ständig utveckling. Människor runt om i världen reser mer än någonsin och restaurangbesöken ökar hela tiden. Vad gör vi då med vårt ledarskap? Är vi som jobbar i branschen lika utvecklingsorienterade som branschen själv? Vart tar värdskapet vägen i vår strävan att utöva det personliga ledarskapet? För mig...
Majola vässar

Majola vässar

Vassa knivar gör jobbet roligare. Majola arrangerade en knivslipningskurs för sin personal hos knivimportören Vikingsun. Det blir många glada återseenden och ryggdunkanden när Majolagänget träffas utanför knivimportören Vikingsun i centrala Stockholm. I vanliga fall ses dom, med en eller flera veckors mellanrum, ute på uppdrag på olika restauranger. Men även på olika event som Majola arrangerar...
Majolas gästkrönika: Lär av flera - Hanna Halpern, Restaurangakademin

Majolas gästkrönika: Lär av flera – Hanna Halpern, Restaurangakademin

Restaurangbranschen är en fantastisk bransch. Mycket vilja, passion, glädje och jävlar anamma. Det är en inkluderande bransch för både unga och invandrare. Många får sina första jobb på restaurang eller café. Dock är branschen inte speciellt lönsam. Vi ser också att personalomsättningen är väldigt hög. Generellt kan man säga att kvinnorna slutar efter 2-3 år...
Karriär, eller inte karriär?

Karriär, eller inte karriär?

Det finns goda möjligheter att göra karriär i restaurangbranschen. Men trots högre lön och mer ansvar väljer inte alla den vägen. Vad passar dig? Det finns gott om guider om hur du boostar din karriär. Sammanfattningsvis brukar det låta så här: Jobba hårdare, sätt upp mål, nätverka, ställ krav och byt jobb. Det är ganska få guider som...
Guldklocka

Guldklocka

Flexibilitet efter olika behov och önskemål skapar långvariga anställningar. På Majola sätter man individen främst och arbetar efter mottot att det finns en plats för alla. På större företag får personalen en guldklocka efter 25 års trogen tjänst. I restaurangbranschen är det extremt ovanligt. Det finns en rörlighet inom branschen, som på många sätt är positiv då den innebär att kunskaper sprids....