Krog ges ut av restaurangbranschens främsta leverantörer. Vi håller koll på vad som händer i branschen, hur de främsta väljer att arbeta när det gäller råvaror, service och personal och allt annat som är på gång.
OVER A PINT
Over a pint: Dricka med måtta

Over a pint: Dricka med måtta

– För ett par år sedan trodde ingen på alkoholfri öl på Systembolaget, säger Martin Lindsö, Head of KAM On Trade på Carlsberg Sverige. Men försäljningen av alkoholfritt på både Systembolag och restauranger har exploderat de senaste åren. Martin ser flera samband i utvecklingen. – Det finns en stark hälsotrend i världen, en ”du är...
På Stockholm Beer and Whisky festival

På Stockholm Beer and Whisky festival

– Stockholm Beer and Whisky Festival är bra för oss för att vi får träffa våra slutkonsumenter, säger Kalle Nordberg som arbetar som event manager på Carlsberg Sverige och var ansvarig för Carlsbergs fem olika montrar. Hur ölintresset växt de senaste åren märks verkligen på mässan. – Besökarna är ju inte gamla ”ölnördar” utan både...
Samhällsansvar

Samhällsansvar

– För oss är det, med tanke på våra produkter, väldigt viktigt att vi tar ett aktivt samhällsansvar, säger Anna Anderberg på Carlsberg Sverige. I början av sommaren arrangerade Carlsberg en CSR*-dag för kunder, samarbetspartners och intresseorganisationer. – Vi fokuserar på två områden: miljö och ansvarsfull konsumtion, fortsätter hon och berättar att man på CSR-dagen valde att lyfta fram några samarbetspartners: Röda Korset,...
Ny dryckeslista

Ny dryckeslista

– Sättet att arbeta med dryckeslistorna har blivit mycket bättre men det är fortfarande en lång väg kvar att gå, säger Anna Wallner. Normen på många restauranger är fortfarande vin och kaffe. Gäster som hellre dricker öl och te, faller utanför. – Vi dukar matsalen med vinglas och frågar gästen om han eller hon vill...