Krog ges ut av restaurangbranschens främsta leverantörer. Vi håller koll på vad som händer i branschen, hur de främsta väljer att arbeta när det gäller råvaror, service och personal och allt annat som är på gång.
Smakat och skakat
I’m so bitter...

I’m so bitter…

… eller ”Vilken är din favoritbitter?” Bittermen’s Hellfire ”Bittermen’s Hellfire lyfter fram kaffesmaken och mezcalens mexicanska smaker som eld och rök. Den ger en annan munkänsla. Man förväntar sig inte att ett par droppar ska kunna ge så mycket smak och hetta. ” Coffee and a smoke 20 ml Carpano Classico 20 ml Sweet Vermouth...
Koval

Koval

Hantverksspritens återkomst i USA kan spåras tillbaka till 2008 då Koval öppnade i Chicago – Illinois första nya destilleri sedan mitten av 1800-talet. På Jiddisch finns en innebörd av ordet Koval  som ”det svarta fåret”, eller någon som gör något ovanligt. Och att starta ett destilleri, där de lokala lagarna från 1937 förbjöd destillerier att...
I'm soo bitter... (eller vilken är din favoritbitter?)

I’m soo bitter… (eller vilken är din favoritbitter?)

Scrappys Bitters ”För mig är Margarita världens bästa drink. Den går att göra i extremt många olika varianter. Chili jobbar vi mycket med här på Supper och det är kul att göra något som möter syran i drinken – chilin ger hetta, och kardemumman ger sötma. Scrappys Bitters har riktigt fina, naturliga smaker.” Kardemumma-  och...
I’m so bitter... (eller vilken är din favoritbitter)

I’m so bitter… (eller vilken är din favoritbitter)

Bittermens Elemahule Tiki ”Det här är en av våra signaturdrinkar. Det är en homage till de karibiska och sydamerikanska smakerna. Drinken är spritig men ändå snäll och elegant, i old fashioned-stil. Bittermens Elemahule Tiki som är smaksatt med nejlika, kardemumma, kanel och kryddpeppar, gör drinken mer komplex och ger den mer kropp. Bittern skärper upp...
I'm soo bitter (vilken är din favoritbitter)

I’m soo bitter (vilken är din favoritbitter)

Over a pint: Mindre socker, mer smak

Over a pint: Mindre socker, mer smak

Det händer mycket i dryckesvärlden just nu. Craftölen fortsätter att öka men även cider och blanddryck har fått ett nytt intresse och försäljningen stiger på restaurangmarknaden. Men vad är egentligen skillnaden mellan cider och blanddryck? – Vissa tror att cider bara är sött och färgglatt men det stämmer inte riktigt, berättar Helena Sandström som är...
Tonic feber

Tonic feber

Grunden för Gin&Tonic-boomen som sprider sig över världen finns i råvarorna. Tre fjärdedelar av en drinken är tonic. Den urklassiska drinken Gin&Tonic har fått en pånyttfödelse av sällan skådat slag. Det är som om branschen plötsligt fått nog och bestämt sig för att ”reclaima” drinken, gett den en ”makeover” som skulle göra vilken TV-producent som helst...
TA DIN GT TILL NÄSTA NIVÅ!

TA DIN GT TILL NÄSTA NIVÅ!

TRÄFFPUNKT: CORNER CLUB VEM: OSKAR JOHANSSON VARFÖR: GIN & TONIC-PULS Hur kommer det sig att Gin & Tonic blivit så coolt? – Jag tror att Gin & Tonic alltid varit populärt. Däremot har utvecklingen inom gin gått framåt och folk har fått upp ögonen för skillnaden mellan gin och gin, skillnaden mellan tonic och tonic....
Hantverkssprit

Hantverkssprit

Alla råvaror gör en klassresa. Öl, kaffe, choklad, smör… Nu har turen kommit till gin.
I’m so bitter... (Vilken är din favoritbitter?)

I’m so bitter… (Vilken är din favoritbitter?)

”Bobs Bitter Vanilla. Bobs har en bred range av smaker. Allt jag testat är bra. Sedan gillar jag hantverket och att det är Bob själv som står bakom hela produktionen, från smakutveckling till tappningen på flaska. Bitters, oavsett smak, bygger smakbroar i drinkar. Det blir godare helt enkelt.” 2000 ton 5 cl Jameson smaksatt med puffat* ris 2 cl Bananlikör,...
Over a pint: Cobra

Over a pint: Cobra

– Cobra är en öl av indiskt ursprung och smaken är en blandning av lager och ale, säger Lord Karan Billimoria. Det är också en av världens mest prisbelönta öl och har sedan 2001 vunnit 83 guldmedaljer i Monde Selection*. I slutet av 80-talet studerade Karan juridik på Cambridge i Storbritannien. Där föddes idén om att producera ett indiskt öl. Han ansåg...
Smakat och Skakat

Smakat och Skakat