Krog ges ut av restaurangbranschens främsta leverantörer. Vi håller koll på vad som händer i branschen, hur de främsta väljer att arbeta när det gäller råvaror, service och personal och allt annat som är på gång.
Smakat och skakat
TA DIN GT TILL NÄSTA NIVÅ!

TA DIN GT TILL NÄSTA NIVÅ!

TRÄFFPUNKT: CORNER CLUB VEM: OSKAR JOHANSSON VARFÖR: GIN & TONIC-PULS Hur kommer det sig att Gin & Tonic blivit så coolt? – Jag tror att Gin & Tonic alltid varit populärt. Däremot har utvecklingen inom gin gått framåt och folk har fått upp ögonen för skillnaden mellan gin och gin, skillnaden mellan tonic och tonic....
I’m so bitter... (Vilken är din favoritbitter?)

I’m so bitter… (Vilken är din favoritbitter?)

”Bobs Bitter Vanilla. Bobs har en bred range av smaker. Allt jag testat är bra. Sedan gillar jag hantverket och att det är Bob själv som står bakom hela produktionen, från smakutveckling till tappningen på flaska. Bitters, oavsett smak, bygger smakbroar i drinkar. Det blir godare helt enkelt.” 2000 ton 5 cl Jameson smaksatt med puffat* ris 2 cl Bananlikör,...
Over a pint: Cobra

Over a pint: Cobra

– Cobra är en öl av indiskt ursprung och smaken är en blandning av lager och ale, säger Lord Karan Billimoria. Det är också en av världens mest prisbelönta öl och har sedan 2001 vunnit 83 guldmedaljer i Monde Selection*. I slutet av 80-talet studerade Karan juridik på Cambridge i Storbritannien. Där föddes idén om att producera ett indiskt öl. Han ansåg...
Smakat och Skakat

Smakat och Skakat

Bartendergästspel med Alex Day och Natasha David från Death & Co. och Nitecap i New York

Bartendergästspel med Alex Day och Natasha David från Death & Co. och Nitecap i New York

Fredagen den 31:a oktober och lördagen den 1:a november arrangerar Bartenders’ Choice Awards höstens mest efterlängtade Pop-Up Bar. Alex Day och Natasha David från Death & Co. och Nitecap i New York gästspelar på Story Hotel, Riddargatan 6 i Stockholm.  Båda kvällarna är öppna för allmänheten. Det är Bartenders’ Choice Awards, i samarbete med den irländska whiskeyproducenten Jameson, som...
I en annan värld av cocktails

I en annan värld av cocktails

ALLTFLER BARTENDERS HAR UPPTÄCKT ÖLENS POTENTIAL SOM MIXER I DRINKAR. HÄR HAR VI SAMLAT NÅGRA AV DERAS RECEPT. VISSA I ORIGINAL, ANDRA UPPDATERADE AV JOEL SÖDERBÄCK. DE HAR TVÅ SAKER GEMENSAMT – DE ÄR SENSATIONELLT GODA OCH DE INNEHÅLLER ÖL. INTRODUCERA ÖL PÅ DIN NÄSTA COCKTAILLISTA OCH FÖRVÄNTA DIG EN DJUPARE, RIKARE OCH KOMPLEXARE DIMENSION. HÄR FÖLJER SMAKFULLA OCH TIDSLÖSA...
INFUSED

INFUSED

Att frysa in olika smaker i iskuber är lika enkelt som genialt. Mer avancerade kuber som Oyster leafs kräver muddling för att få fram smaken. Ibland kan det behöva tillsättas lite sockerlag eller vatten.  Dom här grymma iskuberna är gjorda av Robert Radovic på Guldbaren    
"...blanda något schysst..."

”…blanda något schysst…”

Vad gör du när gästen beställer ”blanda något schysst”? – Det handlar om att läsa av gästen, är det ovan bargäst eller en rutinerad? Jag brukar fråga om det är någon spritsort som dom absolut inte gillar, så väljer jag något annat. Just nu under vintern gör jag mycket cognac-baserade drinkar, till exempel flipps eller varma drinkar som gästerna kan beställa istället för...