Krog ges ut av restaurangbranschens främsta leverantörer. Vi håller koll på vad som händer i branschen, hur de främsta väljer att arbeta när det gäller råvaror, service och personal och allt annat som är på gång.
SMÖRGÅSBORD
DÄR IDÉER TAR FORM

DÄR IDÉER TAR FORM

Processen hur idéer egentligen föds är smått mystisk och ett återkommande ämne för psykologers forskning. Då är det lättare att se var idéerna tar form. Krog besökte Smörgåsbords showroom. Kreativa människor funderar   ofta på en idé innan de vet hur de ska genomföra den. Processen innehåller ett sökande. I vissa fall handlar det om...
Skåda ljuset

Skåda ljuset

En vacker restaurangmiljö är alltid ljussatt på ett genomtänkt sätt. Krog träffade arkitekten Peter Ågren och Smörgåsbords Thomas Furu för att reda ut – vad är bra ljus? – En bra ljussatt lokal har ett differentierat ljus. Det ska finnas mörka ytor, ljusa ytor och allt däremellan, säger Peter Ågren från arkitetktbyrån Millimeter som står...
Marmor

Marmor

Fler och fler restauranger satsar mer på inredningen och miljön. Ett av favoritmaterialen för att skapa en exklusiv känsla är marmor. I Smörgåsbords värld finns inte bara Carrara.  Marmor är ett exklusivt material och har nästan alltid varit det. Det används i såväl gamla grekiska statyer daterade till långt före Kristi födelse men återfinns givetvis...
Porslin, porslin på väggen där... säg mig vem din bästa leverantör är?

Porslin, porslin på väggen där… säg mig vem din bästa leverantör är?

Smörgåsbord gnuggar spåkulan

Smörgåsbord gnuggar spåkulan

Smörgåsbord är oftast först med det senaste. Hur lyckas dom med det? Med jämna mellanrum kikar dom i sin hemliga spåkula. Krog var med på en seans.     Det dukade bordet ”Vi ser att porslinstallrikarna blir mindre, de varma, tunga rustika färgskalorna som varit rådande under de senaste åren får sällskap av lite ljusare, sobra...
La Colline

La Colline

Hur kan en nyfödd krog kännas klassisk redan när den öppnar? La Colline byggdes på tio månader men kommer troligtvis stå sig i hundra år. ”Tar det verkligen tio månader att öppna en krog?”, frågade Macdonald Lundgrens vänner, när han strax före årsskiftet 2017 köpte restauranglokalen på Götgatspuckeln i Stockholm och satt öppningsdatumet på La...
STEAM ON

STEAM ON

I Västerås har en del av svensk industrihistoria likt fågel Fenix rest sig ur askan och åter satt staden på kartan, fast nu som en upplevelsedestination i Mälardalen. Välkommen till Steam hotel. – Vi bygger en upplevelse, en annan värld. När gästen kliver ut från hotellet ska han eller hon vilja vända sig om och...
The old smokehouse

The old smokehouse

På platsen där Bexanders rökeri en gång låg – har en ny fastighet byggts med en restaurang som tar röktraditionerna vidare. På The Old Smokehouse möts amerikansk BBQ och svensk röktradition. Läget är magnifikt för The Old Smokehouse. Det ligger en liten bit utanför Stockholm, i Nacka kommun, inbäddat i ett gammalt villaområde, fast ute...
Milda Matilde

Milda Matilde

Nyöppnade Ristorante Matilde i Sundbyberg ger liv till en expansiv stadsdel. Krögaren Acki Kokotos, berättar om en tight designprocess tillsammans med arkitektbyrån Millimeter och Smörgåsbord. – Två dagar efter att vi öppnade Brasserie Balzac skrev vi på pappren för den här lokalen, säger krögaren Acki Kokotos. Vi sitter i matsalen på nyöppnade Ristorante Matilde i...
Baren på Bardot

Baren på Bardot

Utöver själva hantverket i baren är flödet en viktig del för att kunna jobba snabbt, effektivt och elegant framför gästernas ögon. Barchefen Simon Swedin på nyöppnade restaurang Bardot har designat deras bar. Redan kvällens första gäster beställer en drink från baren när dom slår sig ner i den eleganta och förföriska matsalen på nyöppnade Bardot...
Krogs senapstävling 2016! Se videon här.

Krogs senapstävling 2016! Se videon här.

Danvikshem vann Krogs senapstävling 2016!

Danvikshem vann Krogs senapstävling 2016!

Äldreboendet Danvikshems med kostchef Irene Gidlund Granqvist tog hem segern Krogs senapstävling. Det var sjätte året i rad som Krog arrangerade tävlingen Årets senap. I år var konkurrensen om förstaplatsen extra hård med hela 24 bidrag. Syftet med tävling som arrangeras i samarbete med Grönsakshallen Sorunda, Smörgåsbord och senapstillverkaren Lissellas, är att lyfta fram hantverkskunnandet...