Krog ges ut av restaurangbranschens främsta leverantörer. Vi håller koll på vad som händer i branschen, hur de främsta väljer att arbeta när det gäller råvaror, service och personal och allt annat som är på gång.
SPRIT
Tonic feber

Tonic feber

Grunden för Gin&Tonic-boomen som sprider sig över världen finns i råvarorna. Tre fjärdedelar av en drinken är tonic. Den urklassiska drinken Gin&Tonic har fått en pånyttfödelse av sällan skådat slag. Det är som om branschen plötsligt fått nog och bestämt sig för att ”reclaima” drinken, gett den en ”makeover” som skulle göra vilken TV-producent som helst...
TA DIN GT TILL NÄSTA NIVÅ!

TA DIN GT TILL NÄSTA NIVÅ!

TRÄFFPUNKT: CORNER CLUB VEM: OSKAR JOHANSSON VARFÖR: GIN & TONIC-PULS Hur kommer det sig att Gin & Tonic blivit så coolt? – Jag tror att Gin & Tonic alltid varit populärt. Däremot har utvecklingen inom gin gått framåt och folk har fått upp ögonen för skillnaden mellan gin och gin, skillnaden mellan tonic och tonic....
Hantverkssprit

Hantverkssprit

Alla råvaror gör en klassresa. Öl, kaffe, choklad, smör… Nu har turen kommit till gin.
I’m so bitter... (Vilken är din favoritbitter?)

I’m so bitter… (Vilken är din favoritbitter?)

”Bobs Bitter Vanilla. Bobs har en bred range av smaker. Allt jag testat är bra. Sedan gillar jag hantverket och att det är Bob själv som står bakom hela produktionen, från smakutveckling till tappningen på flaska. Bitters, oavsett smak, bygger smakbroar i drinkar. Det blir godare helt enkelt.” 2000 ton 5 cl Jameson smaksatt med puffat* ris 2 cl Bananlikör,...
BARTENDER PÅ BARKONSULT

BARTENDER PÅ BARKONSULT

I höstas började Markus Lundström på Barkonsult. Han servar nu landets bartenders med allt som behövs i baren. Vad kommer du att göra på Barkonsult? -Jag kommer att arbeta som Brand Ambassador & Account Manager vilket innebär att ha kontakt med våra spritleverantörer och träffa bartenders men även att arrangera workshops och olika event. Vad...
Vermouth

Vermouth

Få ingredienser ger drinkarna samma stil och klass som vermouth. Fredrik Wallin, barchef på Nytorget 6, ger sitt perspektiv på den förföriska drycken.
Smakat och Skakat

Smakat och Skakat

Bartendergästspel med Alex Day och Natasha David från Death & Co. och Nitecap i New York

Bartendergästspel med Alex Day och Natasha David från Death & Co. och Nitecap i New York

Fredagen den 31:a oktober och lördagen den 1:a november arrangerar Bartenders’ Choice Awards höstens mest efterlängtade Pop-Up Bar. Alex Day och Natasha David från Death & Co. och Nitecap i New York gästspelar på Story Hotel, Riddargatan 6 i Stockholm.  Båda kvällarna är öppna för allmänheten. Det är Bartenders’ Choice Awards, i samarbete med den irländska whiskeyproducenten Jameson, som...
I en annan värld av cocktails

I en annan värld av cocktails

ALLTFLER BARTENDERS HAR UPPTÄCKT ÖLENS POTENTIAL SOM MIXER I DRINKAR. HÄR HAR VI SAMLAT NÅGRA AV DERAS RECEPT. VISSA I ORIGINAL, ANDRA UPPDATERADE AV JOEL SÖDERBÄCK. DE HAR TVÅ SAKER GEMENSAMT – DE ÄR SENSATIONELLT GODA OCH DE INNEHÅLLER ÖL. INTRODUCERA ÖL PÅ DIN NÄSTA COCKTAILLISTA OCH FÖRVÄNTA DIG EN DJUPARE, RIKARE OCH KOMPLEXARE DIMENSION. HÄR FÖLJER SMAKFULLA OCH TIDSLÖSA...
INFUSED

INFUSED

Att frysa in olika smaker i iskuber är lika enkelt som genialt. Mer avancerade kuber som Oyster leafs kräver muddling för att få fram smaken. Ibland kan det behöva tillsättas lite sockerlag eller vatten.  Dom här grymma iskuberna är gjorda av Robert Radovic på Guldbaren    
Busy with Miss Clara

Busy with Miss Clara

Få ingredienser men med mycket smak ger Miss Claras cocktaillista karaktär. Med drinkingredienser som infuserad is och öl hade den gamla flickskolans rektor Clara säkert slagit klackarna i taket. – NÄR VI SKAPADE konceptet för Miss Claras bar inspirerades vi av historiken. Den här byggnaden var en gång i tiden en flickskola men vi tittade även på designen av...
"...blanda något schysst..."

”…blanda något schysst…”

Vad gör du när gästen beställer ”blanda något schysst”? – Det handlar om att läsa av gästen, är det ovan bargäst eller en rutinerad? Jag brukar fråga om det är någon spritsort som dom absolut inte gillar, så väljer jag något annat. Just nu under vintern gör jag mycket cognac-baserade drinkar, till exempel flipps eller varma drinkar som gästerna kan beställa istället för...