Krog ges ut av restaurangbranschens främsta leverantörer. Vi håller koll på vad som händer i branschen, hur de främsta väljer att arbeta när det gäller råvaror, service och personal och allt annat som är på gång.
Vin
+1 vinglas

+1 vinglas

Klarar din restaurang av att hantera en till modell av vinglas? Med förhållandevis små medel kan du skapa större vinupplevelser och öka lönsamheten.   – Det är viktigt att skilja på en vinglasprovning och en vinprovning, säger sommeliern Tina Trigg, från Café Cuvée när hon inleder eftermiddagens vinglasprovning på Smörgåsbord. Tina arbetade på Restaurangakademin under...
En modern folkpark

En modern folkpark

Huset under bron är en mångfacetterad restaurangverksamhet. På sommaren är den tillhörande Trädgården en självklar mötesplats. Helst över en smakfull Somersby Cider.   Det här är en modern folkpark, säger Jon Birgne, en av krögarna bakom Huset under bron när jag frågar honom hur man enklast förklarar alla olika verksamheter i de gamla industrilokalerna belägna under...