Årets Farmers Market arrangerad av Grönsakshallen Sorunda i mitten av september blev en dundersuccé. Aldrig tidigare har intresset i branschen varit så stort att få höra producenterna själva berätta om sina råvaror och hur dom gör för att förse oss med det bästa.
Utvecklingen att presentera råvaran på menyn håller i sig. Fler vill kunna intyga för sina gäster att det som serveras motsvarar de etiska, miljömässiga och smakmässiga krav som ställs idag. Är nästa stega att bonden själv bär ut tallriken i matsalen? Farmers Market kanske var ett första steg i den riktningen när stans alla kockar, krögare och många fler träffade Grönsakshallens fantastiska leverantörer. Kvällen genomsyrades av provningar, smakupplevelser och prat inramat i en fantastisk fest. Om det hade varit Oskarsgalan så hade hela gänget som du ser nedan gått hem med varsin statyett. Det här är våra stjärnor.
Världens bästa bönder!
Vi rullar ut den röda mattan för våra stjärnor – hela vägen från åkern till Grönsakshallen Sorunda. Det här är några av alla de fantastiska leverantörer som förser oss, och dig, med råvaror av världsklass.
Företag: Stenhuse
Gör: Sparris, hallon och Elmsfeuer Rabarber
Filosofi: Här är min åker – vad vill ni att jag ska odla?
Företag: Ugglarps
Gör: Plockar och odlar spännande saker
Filosofi: Vi står med fingrarna i jorden och pratar med kockarna.
Företag: Grogården
Gör: Groddar av alla sorter
Filosofi: Vi är och ska vara ett av de ledande odlingsföretagen i sverige och våra ledord är kvalitét, kunskap och engagemang.
Företag: Lissella
Gör: Världens bästa senap
Filosofi: Vår målsättning är att göra senap i världsklass.
Företag: Skags gård
Gör: Morötter i alla dess former
Filosofi: Många soltimmar och den perfekta jorden ger den goda smaken.
Företag:Ullgrens handelsträdgård
Gör: Plockar och odlar spännande saker
Filosofi: Det här är inget arbete det är ett sätt att leva.
Företag: Viken Tomater
Gör: Tomater – alla möjliga sorter
Filosofi: Vi är något annat än vanliga tomater. Viken Tomater är matupplevelse.
Företag: Ortonovo
Gör: Örter och sallader
Filosofi: Vi förenar hantverksmässig hänsyn till de kulinariska krav som marknaden ställer.
Företag: Risungs gård
Gör: Tryffeljägare
Filosofi: Glädjen att jobba med hundar driver mig – de är fantastiska arbetskamrater.
Företag: Tolby gård
Gör: Potatis och rotfrukter
Filosofi: Ta fram kvalitetspotatis som smakar och ser bra ut, till ett rimligt pris.