Lax är en av de största råvarorna när det gäller marina livsmedel för restaurangbranschen. Trots sushi-kvalitet är det en omdebatterad fisk. Under de senaste åren har lax blivit en alltmer omdebatterad råvara. Å ena sidan har du miljö- och djurrättskämpar som menar att lax är giftigt. Å andra sidan har du de norska odlarna, uppbackade...