Krog ges ut av restaurangbranschens främsta leverantörer. Vi håller koll på vad som händer i branschen, hur de främsta väljer att arbeta när det gäller råvaror, service och personal och allt annat som är på gång.
Posts tagged "bemanning restaurang"
Kunskap ger bättre diskresultat

Kunskap ger bättre diskresultat

Majola arbetar kontinuerligt med att uppdatera sina medarbetares kunskap. I början av året sattes fokus på diskrummet. – En bra diskare är viktig. Det är en nyckelroll på restaurangen, säger Mats Lembäck, som tillsammans med Viktor Markowicz är ansvarig för uthyrningen av diskpersonal på Majola, när han inleder dagens uppdateringskurs för några av Majolas diskare....
Majolas gästkrönika: Chef eller coach?

Majolas gästkrönika: Chef eller coach?

Kanske var det lättare att vara chef och ledare förr. Då chefen kunde bestämma allt själv och alla lydde. Då chefen inte behövde vara coachande och bry sig om vad medarbetarna tyckte. Det är svårt ibland att veta när du behöver vara chef och fatta beslut själv, och när du istället ska coacha och lyssna...