Med uppåt 1000 lunchgäster om dagen är valet av huvudråvara extra viktigt. Christer Lindén på Fällmans Kött, pratar dagligen med köksmästare över hela landet. Här är några av  hans – och deras – favoriter. – Med dagens ugnar är det fler och fler som väljer att flytta produktionen till natten, säger Christer Lindén på Fällmans Kött. Att nattköra...