Krog ges ut av restaurangbranschens främsta leverantörer. Vi håller koll på vad som händer i branschen, hur de främsta väljer att arbeta när det gäller råvaror, service och personal och allt annat som är på gång.
Posts tagged "carlsberg sverige"
Carlsberg  Unfiltered

Carlsberg Unfiltered

Carlsbergs varumärke är känt över hela världen. Vad står det för? Krog träffade Micke Johansson, varumärkesansvarig för Carlsberg-varumärket, för att ta reda på hur varumärket förstärker ölupplevelsen på restaurangen.  Vad är ett varumärke? – Tiotusenkronorsfrågan! Ett varumärke är ett sätt att uttrycka, paketera, servera ett mervärde för konsumenten eller gästen. Ett varumärke och dess produkter...
Together Towards Zero

Together Towards Zero

Carlsberg har åtagit sig att eliminera koldioxidutsläppen och halvera vattenanvändningen på alla bryggerier innan 2030 för att möta globala utmaningar som klimatförändringar, vattenbrist och folkhälsoproblem. En Carlsberg-tankbil backar försiktigt in på gården till Huset under bron, en av Stockholms modernare klubbscener, kompletterad med vegorestaurangen Växthuset, galleri och många andra verksamheter. Samtidigt som öltankarna fylls på...
The Visitors

The Visitors

Hur funkar The Visitors? – The Visitors är ett fantastiskt påhitt av Carlsberg för att  hålla rotation i fatölssortimentet, säger Josephine Holmqvist, barchef på Urban Deli Nytorget i Stockholm. En av Urban Delis totalt sju fatölskranar är vigd åt the Visitors, ett gästspelande öl som byts ut ungefär fem, till sex gånger per år. Vad...
Over a pint: Prova Guinness!

Over a pint: Prova Guinness!

– Guinness är ett av världens mest kända ölvarumärken. En sann Irländsk ikon med ett rikt ursprung och unik smak. I en ölvärld full av IPA, Pale Ales och lager så är Guinness utan tvivel ett extraordinärt öl, säger Rikard Norman på Carlsberg Sverige. Den Irländska stouten har en skara otroligt lojala fans. När du...
Ölservering

Ölservering

Restaurangen är en av de viktigaste länkarna i kedjan – från bryggeriet till gästens glas. På restaurangen tas många viktiga beslut för att skapa en “perfect serve”. – Har du inte rena glas, spelar det inger roll hur bra öl du har, säger Karin Berntson när hon tappar upp en Eriksberg på Stockholm Beer and Whisky...
Leverans

Leverans

Du har säkert upplevt det, plötsligt står den där – din dryckesleverans. Hur gick det till? Följ med Steven Brennan, en av Carlsbergs många chaufförer, under en dag i centrala Stockholm Klockan är sex på morgonen och på omlastningscentralen i Årsta går nattens arbetspass mot sitt slut. Fortfarande svischar en och annan gaffeltruck runt mellan...
Ramlösa 2016

Ramlösa 2016

-Det kommer att hända mycket med Ramlösa under 2016, säger Maria Engelbrekts, brand manager för Ramlösa på Carlsberg Sverige. Under 2015 har en noggrann analys av det 300 år gamla varumärket gjorts för att anpassa det till den moderna människan. – Man kan se det som en varsam renovering, då vi analyserat vad vi kan...
AG FETT

AG FETT

När Johan Jureskog och Klas Ljungquist öppnade AG för fem år sedan påbörjades en resa i att lära sig allt om kött. Idag spelar djurfett en större roll på menyn. – Fett har utvecklats till något jag brinner för. Tidigare har man ju jobbat mycket med matolja, smör och olivolja, säger Johan Jureskog där han sitter i matsalen på AG tillsammans...
MED ÖL I LURARNA

MED ÖL I LURARNA

Ölpodden pluggar in mitt i den sprudlande ölrevolutionen och har under första året avverkat en rad intressanta ämnen. Fler spännande teman, människor och resor väntar runt hörnet. – Vad är det  som händer, frågar jag Christian Eikner, alias CC, barchef på Nya Carnegiebryggeriet och värd för Ölpodden på tal om den ölrevolution som vi är mitt uppe i. Senaste,...
House of Craft

House of Craft

Carlsberg Sverige breddar nu sitt restaurangerbjudande och lanserar House of Craft – ett samarbete med utvalda mikrobryggerier. Först ut är Göteborgsbaserade Dugges och Västeråsbaserade Coppersmith’s. – Craft beer, eller öl från mikrobryggerier, har skjutit i höjden de senaste två åren och är idag det starkast växande segmentet på marknaden, säger Suzanne Rudels på Carlsberg Sverige. Hon är idagCommercial Manager...
BÄTTRE ÖLFÖRSÄLJNING

BÄTTRE ÖLFÖRSÄLJNING

DET FINNS MÅNGA BRA SÄTT ATT ÖKA FÖRSÄLJNINGEN PÅ SIN RESTAURANG, SÄGER TORBJÖRN BERNTSTEDT PÅ CARLSBERG SVERIGE. UR CARLSBERGS PERSPEKTIV GER HAN SINA FEM BÄSTA RÅD. 1. RÄTT SORTIMENT Beror helt på restaurangens koncept, en kvarterskrog säljer till exempel helt andra drycker än en nattklubb. Koncept kan variera över dagen, från lunchservering, kvällskrog till de sena nattgästerna. Carlsberg kan matcha de...
Samhällsansvar

Samhällsansvar

– För oss är det, med tanke på våra produkter, väldigt viktigt att vi tar ett aktivt samhällsansvar, säger Anna Anderberg på Carlsberg Sverige. I början av sommaren arrangerade Carlsberg en CSR*-dag för kunder, samarbetspartners och intresseorganisationer. – Vi fokuserar på två områden: miljö och ansvarsfull konsumtion, fortsätter hon och berättar att man på CSR-dagen valde att lyfta fram några samarbetspartners: Röda Korset,...