Krog ges ut av restaurangbranschens främsta leverantörer. Vi håller koll på vad som händer i branschen, hur de främsta väljer att arbeta när det gäller råvaror, service och personal och allt annat som är på gång.
Posts tagged "carlsberg sverige"
Experimentfokus

Experimentfokus

Nya Carnegiebryggeriet flexar bryggarmusklerna med nytt pilotbryggeri. Testa unika och spännande öl på bryggeriets restaurang. Mmmmhhheeeee… Ett grymtande ljud kommer från maltkvarnen. Klockan är inte ens sex på morgonen och på Nya Carnegiebryggeriet, i Hammarby Sjöstad i Stockholm, är bryggaren Mats Ceder redan igång. Han var här strax efter fem och har vägt upp 30...
Alkoholfri våg

Alkoholfri våg

Efterfrågan på alkoholfri öl ökar stadigt. Trots det är det fortfarande många som inte provat. Carlsbergs Ölbåten lockar fler till den alkoholfria vågen. – Det har varit en otroligt positiv respons, bara glädje när vi kommit. Folk har simmat ut till vår båt, paddlat fram i kanoter och kajaker och gjort allt för att få...
Carlsberg  Unfiltered

Carlsberg Unfiltered

Carlsbergs varumärke är känt över hela världen. Vad står det för? Krog träffade Micke Johansson, varumärkesansvarig för Carlsberg-varumärket, för att ta reda på hur varumärket förstärker ölupplevelsen på restaurangen.  Vad är ett varumärke? – Tiotusenkronorsfrågan! Ett varumärke är ett sätt att uttrycka, paketera, servera ett mervärde för konsumenten eller gästen. Ett varumärke och dess produkter...
Together Towards Zero

Together Towards Zero

Carlsberg har åtagit sig att eliminera koldioxidutsläppen och halvera vattenanvändningen på alla bryggerier innan 2030 för att möta globala utmaningar som klimatförändringar, vattenbrist och folkhälsoproblem. En Carlsberg-tankbil backar försiktigt in på gården till Huset under bron, en av Stockholms modernare klubbscener, kompletterad med vegorestaurangen Växthuset, galleri och många andra verksamheter. Samtidigt som öltankarna fylls på...
The Visitors

The Visitors

Hur funkar The Visitors? – The Visitors är ett fantastiskt påhitt av Carlsberg för att  hålla rotation i fatölssortimentet, säger Josephine Holmqvist, barchef på Urban Deli Nytorget i Stockholm. En av Urban Delis totalt sju fatölskranar är vigd åt the Visitors, ett gästspelande öl som byts ut ungefär fem, till sex gånger per år. Vad...
Over a pint: Prova Guinness!

Over a pint: Prova Guinness!

– Guinness är ett av världens mest kända ölvarumärken. En sann Irländsk ikon med ett rikt ursprung och unik smak. I en ölvärld full av IPA, Pale Ales och lager så är Guinness utan tvivel ett extraordinärt öl, säger Rikard Norman på Carlsberg Sverige. Den Irländska stouten har en skara otroligt lojala fans. När du...
Ölservering

Ölservering

Restaurangen är en av de viktigaste länkarna i kedjan – från bryggeriet till gästens glas. På restaurangen tas många viktiga beslut för att skapa en “perfect serve”. – Har du inte rena glas, spelar det inger roll hur bra öl du har, säger Karin Berntson när hon tappar upp en Eriksberg på Stockholm Beer and Whisky...
Leverans

Leverans

Du har säkert upplevt det, plötsligt står den där – din dryckesleverans. Hur gick det till? Följ med Steven Brennan, en av Carlsbergs många chaufförer, under en dag i centrala Stockholm Klockan är sex på morgonen och på omlastningscentralen i Årsta går nattens arbetspass mot sitt slut. Fortfarande svischar en och annan gaffeltruck runt mellan...
Ramlösa 2016

Ramlösa 2016

-Det kommer att hända mycket med Ramlösa under 2016, säger Maria Engelbrekts, brand manager för Ramlösa på Carlsberg Sverige. Under 2015 har en noggrann analys av det 300 år gamla varumärket gjorts för att anpassa det till den moderna människan. – Man kan se det som en varsam renovering, då vi analyserat vad vi kan...
AG FETT

AG FETT

När Johan Jureskog och Klas Ljungquist öppnade AG för fem år sedan påbörjades en resa i att lära sig allt om kött. Idag spelar djurfett en större roll på menyn. – Fett har utvecklats till något jag brinner för. Tidigare har man ju jobbat mycket med matolja, smör och olivolja, säger Johan Jureskog där han sitter i matsalen på AG tillsammans...
MED ÖL I LURARNA

MED ÖL I LURARNA

Ölpodden pluggar in mitt i den sprudlande ölrevolutionen och har under första året avverkat en rad intressanta ämnen. Fler spännande teman, människor och resor väntar runt hörnet. – Vad är det  som händer, frågar jag Christian Eikner, alias CC, barchef på Nya Carnegiebryggeriet och värd för Ölpodden på tal om den ölrevolution som vi är mitt uppe i. Senaste,...
House of Craft

House of Craft

Carlsberg Sverige breddar nu sitt restaurangerbjudande och lanserar House of Craft – ett samarbete med utvalda mikrobryggerier. Först ut är Göteborgsbaserade Dugges och Västeråsbaserade Coppersmith’s. – Craft beer, eller öl från mikrobryggerier, har skjutit i höjden de senaste två åren och är idag det starkast växande segmentet på marknaden, säger Suzanne Rudels på Carlsberg Sverige. Hon är idagCommercial Manager...