Krog ges ut av restaurangbranschens främsta leverantörer. Vi håller koll på vad som händer i branschen, hur de främsta väljer att arbeta när det gäller råvaror, service och personal och allt annat som är på gång.
Posts tagged "extrapersonal restaurang"
Körundas personkemi

Körundas personkemi

I en bransch där alla skriker efter personal, är det för Körunda viktigast att hitta rätt person. I sin senaste anställning använde man Majolas överlåtelserekrytering. – Körunda är ett livsstilshotell, säger Lotta Wahlstedt, vd och ägare till Körunda när jag ber henne beskriva hotellet som ligger cirka fyra mil söder om Stockholm. Och så lägger...
Resursoptimering

Resursoptimering

Ge extrapersonalen förutsättningarna att lyckas – så får du också mest valuta för pengarna. Andreas Stenberg, köksmästare på Djurönäset vet hur man optimerar personalstyrkan. – Det finns situationer när man landar springande, säger Andreas Stenberg om de akutsituationer som kan uppstå i kök. Han är köksmästare på Djurönäset, en konferensanläggning med ett fantastiskt läge i Stockholms yttre skärgård. Fastigheterna, som totalt hyser 580 bäddar,...