En bra charktallrik är både lockande på menyn och smidig för köket. Ulf Eriksson, köksmästare på the Chamberlin Grill, på Steam hotel, värdesätter lokala råvaror och hög kvalitet.  Att det är högt tryck på Steam Hotel kanske låter som ett Göteborgsskämt. Men i den forna gamla ångpannebyggnaden, som genomgått en industriromantisk makeover de luxe, har...