Krog ges ut av restaurangbranschens främsta leverantörer. Vi håller koll på vad som händer i branschen, hur de främsta väljer att arbeta när det gäller råvaror, service och personal och allt annat som är på gång.
Posts tagged "färdigskurna grönsaker"
Skuret snabbt och smidigt

Skuret snabbt och smidigt

I mars 2018 drog den nya produktionsavdelningen på Grönsakshallen Sorunda igång. Den ska möta branschens ökande efterfrågan på färdigskurna grönsaker och frukter. Nytt är bland annat en separat avdelning för ekologiskt.
Lunch för hundratals

Lunch för hundratals

Att servera dagens lunch ställer stora krav på köket. Alla på en gång. Tight med stålar och begränsat med tid. Extra allt och all inclusive. Vad är svårast?