Krog ges ut av restaurangbranschens främsta leverantörer. Vi håller koll på vad som händer i branschen, hur de främsta väljer att arbeta när det gäller råvaror, service och personal och allt annat som är på gång.
Posts tagged "hygiengruppen"
Service + utbildning = bra diskresultat

Service + utbildning = bra diskresultat

För att uppnå bästa diskresultat krävs kunskap hos diskaren. Hygiengruppens regelbundna service är ett utmärkt tillfälle att utbilda sin personal.  Det är bara några veckor sedan, i mitten av april, som den senaste Vapianorestaurangen öppnade på Vasagatan i centrala Stockholm. Matsalen, barerna och det öppna köket skiner fortfarande nytt. Även diskrummet skiner. Håkan Groschopp, på...
Fråga dr Disk!

Fråga dr Disk!

Här svarar Krogs egen dr Disk på alla frågor som rör diskrummet. Eventuella likheter mellan dr Disk och Sven Nyberg från Hygiengruppen är fiktiva. Min kompis diskmaskin Hej Doktor Disk. En av mina kompisar i restaurangbranschen har en diskmaskin som är helt vit på insidan. Jag har sagt till honom att han måste ordna det,...
Spira och spara

Spira och spara

På Rosendals Trädgård finns ett biodynamiskt och ekologiskt förhållningssätt, ett kretslopp som inte bara går från jord till bord, utan även vidare, från bord till jord. Hygiengruppen har minskat deras miljöpåverkan ytterligare. – Rosendals Trädgård är en oas, alldeles intill staden, där vi skapar hållbara upplevelser som skiftar med året, säger Victoria Lagne, kommunikations- och...
Rätt fokus med städentreprenad

Rätt fokus med städentreprenad

Fokusera på gästerna och maten. Så tar Hygiengruppen hand om städningen med Hygien Total Management. Den fuktiga mikromoppen sveps i breda åttor över golvet och lämnar en blänkande ren yta efter sig. Stolarna står uppochner på borden på Frantzéns på NK i Stockholm och det är ett par timmar kvar tills varuhuset öppnar. Ali jobbar...
Folkfest för integration

Folkfest för integration

 I mitten av september genomförde Oaxen Krog & Slip en Folkfest för bättre integration tillsammans med Stadsmissionen. Solen lyser in genom de stora och högt placerade fönsterpartierna i den gamla varvslokalen.  Ljusstrålarna skjuter som spjut genom den lätta rök som stiger upp från grillen i det något provisoriska köket. Vi är på Kungliga Djurgården och...
BÄTTRE EKONOMI MED DIVERMITE

BÄTTRE EKONOMI MED DIVERMITE

Hygiengruppen arbetar med Divermite – ett system för att effektivt dosera högkoncentrerade rengöringsprodukter till rätt brukslösning. • Kostnadseffektivt • Färgkodat • Effektiva refillpåsar • Exakt dosering • Ett ”nyckelhålssystem” garanterar rätt produkt till rätt flaska • Enkel att installera, inga rör eller vattenanslutningar. Kontakta Hygiengruppen om du vill se över kostnaderna för ditt diskrum och...
HYGIENGRUPPEN

HYGIENGRUPPEN

Hygiengruppen utmanar diskbranschens kunskap och kompetens. Det vinnande konceptet är engagerade och erfarna medarbetare, ett stort kunnande och marknadsledande produkter. – Min vision är att optimera städ och disk, säger Sven Nyberg som startade Hygiengruppen för tio år sedan. Han började i diskbranschen på mitten av 80-talet och har varit delaktig i utvecklingen på väldigt...