Det går fort i restaurangbranschen. Det som är nytt idag är hopplöst passerat imorgon. Smörgåsbord tar en titt i backspegeln. Objects in mirror appear closer than they are.     Experimento ”Runt 2007 pågick ett intensivt experimenterande med olika upplägg och serveringsformer. Skedar på rad på uppläggningsfat, rök i glas, penslade tallrikar och utdragna krämer. El Buli...