Krog ges ut av restaurangbranschens främsta leverantörer. Vi håller koll på vad som händer i branschen, hur de främsta väljer att arbeta när det gäller råvaror, service och personal och allt annat som är på gång.
Posts tagged "levande skaldjur"
Levande skaldjur

Levande skaldjur

Färskheten är viktig när det gäller skaldjur. Fiskhallen Sorunda plockar upp levande skaldjur ur egna tankar efterhand som kunderna beställer.  – Är du beredd? Det undrar Ronny Söderqvist, inköpare på Fiskhallen Sorunda som lyft en magnifik Kamchatkakrabba ur sin tank och placerat den på några tegelstenar och har fullt sjå att hålla den på plats...
Fiskhallen Sorunda

Fiskhallen Sorunda

Välkommen till Sveriges modernaste fiskgrossist. Här är Fiskhallens Sorundas toppmoderna lokaler.  – Fördelen med nya, toppmoderna lokaler är att vi har effektiva flöden som inte korsar varandra, kyla som når varje hörn, bra arbetsbelysning, generösa ytor, en fantastisk maskinpark… Listan är lång när Magnus Leidstedt, projektledare för bygget av Fiskhallen Sorunda, visar upp lokalerna. 1800...