Krog ges ut av restaurangbranschens främsta leverantörer. Vi håller koll på vad som händer i branschen, hur de främsta väljer att arbeta när det gäller råvaror, service och personal och allt annat som är på gång.
Posts tagged "Majola"
Inspirationsrunda

Inspirationsrunda

Majola håller sin personal uppdaterad genom olika event och utbildningar. Senast var det en inspirationsrunda för kockar och köksmästare som ägde rum på Fällmans Kött och Grönsakshallen Sorunda. Även Rational bidrog med inspiration och kunskap.               
Majolas gästkrönika: Personal  för enstaka dagar?

Majolas gästkrönika: Personal för enstaka dagar?

Till Bro Park Krog som har öppet en dag i veckan så kommer det mellan 500-8000 personer inom några få timmar. Bemanningsfrågan på alla poster är vårt absolut största dilemma, hur hittar man personal? Vi jobbar även med begreppet hållbar måltid och där ingår ekologisk, ekonomisk och social hållbarhet. Ekologisk hållbarhet – att långsiktigt bevara...
Psykologin bakom Årets Arbetsplats

Psykologin bakom Årets Arbetsplats

I arbetet med att skapa kategorin Årets Arbetsplats på Restauranggalan anlitar Majola psykologen Fredric Bohm på Wildfire, ett konsultföretag specialiserat på utveckling av företags kulturer och värderingar.  – Idén till Årets Arbetsplats föddes efter Restauranggalan 2016. Det saknades en självklar kategori, säger Lars Larsson, på Majola RestaurangKonsult.  – Vi är i en bransch till vilken...
VAMOS!

VAMOS!

Majola SportS club är Majolas senaste satsning på sin personal. Träning kombineras med kostrådgivning och social gemenskap under ledning av Majolas egen personliga tränare Peter Lööf  
Körundas personkemi

Körundas personkemi

I en bransch där alla skriker efter personal, är det för Körunda viktigast att hitta rätt person. I sin senaste anställning använde man Majolas överlåtelserekrytering. – Körunda är ett livsstilshotell, säger Lotta Wahlstedt, vd och ägare till Körunda när jag ber henne beskriva hotellet som ligger cirka fyra mil söder om Stockholm. Och så lägger...
Knäck kluriga kurvor

Knäck kluriga kurvor

Beläggningen i hotell- och restaurangbranschen är som regel väldigt ojämn och ett problem för de flesta. Fest- och konferensanläggningen Münchenbryggeriet tar kurvorna smidigt med hjälp av Majola RestaurangKonsult. Münchenbryggeriet, vid Södermälarstrand i Stockholm, var vid sekelskiftet mellan 1800-talet och 1900-talet Sveriges största bryggeri. I den karaktäristiska fastigheten har det inte bryggts öl sedan 1971 och...
Majolas gästkrönika: Styr din  restaurangs attraktionskraft

Majolas gästkrönika: Styr din restaurangs attraktionskraft

Vår, uteserveringar, fullt ös i branschen. En tuff tid i en tuff bransch enligt många, eller som en HR-kompis sa ”en skitbransch”. Hon syftar på arbetsklimat och villkor. Hur ser det ut med arbetsklimatet och har det någon koppling till trivsel och arbetsglädje? Det är ett syfte med den studie som genomförs av Restauranggalan ihop...
Majolas gästkrönika: Coachning stärker medarbetarna

Majolas gästkrönika: Coachning stärker medarbetarna

När jag utbildade mig till coach hade jag en ganska luddig bild av yrket. Men efter hundratals coachtimmar ser jag nu hur effektiv coachning är. När människor kommer åt sina styrkor händer något annat än när de får råd och instruktioner. De blir självständiga, säkra, motiverade och tar mer ansvar för sig själva och sin...
Nyttiga konsulter

Nyttiga konsulter

Majola har genom åren hjälpt många företag med olika konsulttjänster – allt från koncept till att utveckla recepturer. I höstas åkte kökskonsulterna Torgny Andersson och Johan Ström till Bryssel för att att starta upp Marriotts senaste hotell. – Det är spännande och intressant att lämna Sverige. Man möter en ny kultur och människor som tänker...
Återvändarna

Återvändarna

Med vetskapen att du alltid är välkommen tillbaka, blir det lättare att förverkliga det du strävar efter. Oavsett om det är ett fast jobb, en resa, en utbildning eller något annat. Krog har träffat några av Majolas återvändare. Erik Textorius När började du på Majola, första gången? – Det är ungefär elva år sedan, jag...
Majolas krönika: Vad betyder ett CV?

Majolas krönika: Vad betyder ett CV?

När jag som rekryterare i restaurangbranschen ber kandidater om ett CV får jag ofta som svar att man inte har något eftersom man alltid fått nytt jobb genom kontakter. Detta är naturligtvis ett bra tillvägagångssätt för att smidigt gå vidare i karriären, men vill man nå utanför sin bekantskapskrets och pröva sina vingar i en...
JOBB+SKIDÅKNING= SANT

JOBB+SKIDÅKNING= SANT

Majola erbjuder sin personal att kombinera jobb och skidåkning i Åre/Duved. En bra kombo för både personal och bransch. Runt Lucia börjar skidsäsongen i Åre och Duved. Den lilla byn, med sina 1600 åretruntboende, ställer om till en fullskalig turistdestination. Med runt 32000 bäddar och den första knallröda högsäsongen bara en vecka senare, är det...