Hur den perfekta salladen komponeras beror på verksamheten. Mats Karlsson, inköpare på Grönsakshallen Sorunda, vet hur man kan ge sin sallad mer personlighet. Det viktigaste är att utgå från verksamheten, säger Mats Karlsson på frågan om den perfekta salladsblandningen. Naturligtvis styrs valet av pris men även serveringen – vill man att salladen ska överleva tillsammans med dressingen ett par minuter så väljer manmed...