Krog ges ut av restaurangbranschens främsta leverantörer. Vi håller koll på vad som händer i branschen, hur de främsta väljer att arbeta när det gäller råvaror, service och personal och allt annat som är på gång.
Posts tagged "öl och mat i kombination"
Med fokus på öl

Med fokus på öl

Storstads ölvecka är en ny tradition som uppsk attas mycket bland gästerna. I år förstärktes den med en personalutbildning med Carlsberg Sveriges Anna Wallner. Det är ett par timm ar kvar till öppning på restaurang Storstad på Odengatan och de stora fönstren mot gatan putsas, borden på trottoaren förses med askkoppar och preppen i köket är i full gång. I matsalen en halv...
Öl och vänner

Öl och vänner

När verktygen för att besk riva och matcha öl med mat inte räckte till tog Magnus Svensson, kreativ ledare på Somellierutbildningen på Restaurangakademin, saken i egna händer. I boken Öl och vänner, som lanseras i september, kan du hitta den röda tråden till varför vissa saker smakar gott tillsammans. Varför har du valt att göra en bok om öl och...