När Johan Jureskog och Klas Ljungquist öppnade AG för fem år sedan påbörjades en resa i att lära sig allt om kött. Idag spelar djurfett en större roll på menyn. – Fett har utvecklats till något jag brinner för. Tidigare har man ju jobbat mycket med matolja, smör och olivolja, säger Johan Jureskog där han sitter i matsalen på AG tillsammans...