
13.000 luncher om dagen
Fraiche Catering och Bra Mat har tio produktionskök som tillsammans lagar drygt 13.000 luncher om dagen till skolor och lunchrestauranger. – Vi är bra på luncher, konstaterar Therese Svensson, när vi sätter oss i ett hörn av matsalen på Bra Mats lunchrestaurang i Danderyd utanför Stockholm. Hon är en av tre delägare som driver de...

+1 vinglas
Klarar din restaurang av att hantera en till modell av vinglas? Med förhållandevis små medel kan du skapa större vinupplevelser och öka lönsamheten. – Det är viktigt att skilja på en vinglasprovning och en vinprovning, säger sommeliern Tina Trigg, från Café Cuvée när hon inleder eftermiddagens vinglasprovning på Smörgåsbord. Tina arbetade på Restaurangakademin under...

11. Krogsnack på Farmers market Tema: Framtidsspaning
Morgondagens restaurangmarknad – vilka trender ser vi komma och hur kommer dessa påverka restaurangsverige? Den här podden är inspelad på Framers market som arrangeras av Grönsakshallen Sorunda och Fällmans Kött. På scen: Ingela Stensson, United Minds och Lisa Förare Winblad, matjournalist och författare

11. Krogsnack på Farmers market Tema: Framtidsspaning
Morgondagens restaurangmarknad – vilka trender ser vi komma och hur kommer dessa påverka restaurangsverige? Den här podden är inspelad på Framers market som arrangeras av Grönsakshallen Sorunda och Fällmans Kött. På scen: Ingela Stensson, United Minds och Lisa Förare Winblad, matjournalist och författare