I Fällmans saltkällare rimmas varje vecka ett par hundra kilo oxbringa, fläsksidor, bogar och mycket annat. Man kan även specialbeställa olika produkter. – Rätt saltblandning till rätt produkt är viktigast, säger Roger som bland annat jobbar i saltkällaren på Fällmans Kött. Man har två saltlakar, en vanlig och en med nitrit. Dessutom producerar vi en...