Krog ges ut av restaurangbranschens främsta leverantörer. Vi håller koll på vad som händer i branschen, hur de främsta väljer att arbeta när det gäller råvaror, service och personal och allt annat som är på gång.
Posts tagged "svenskt"
9. Krogsnack på Farmers market Tema: Vad är köttkvalitet?

9. Krogsnack på Farmers market Tema: Vad är köttkvalitet?

Fler menar att vi bör äta kött av bättre kvalitet. Vad är köttkvalitet? Gäster: Erland Abbe, Fällmans Kött, Filip Isaksson, Rocklunda, Tomas Olsson, Lammgruppen
Kärlek till jorden och råvaran

Kärlek till jorden och råvaran

Vi sätter händerna i myllan och tar pulsen på några av Grönsakshallen Sorundas leverantörer. De uppmanar kockarna att smaka på skillnaden mellan olika produkter. Mikael Jidenholm, Ugglarps Grönt  – På Ugglarps arbetar vi med unika råvararor. Vi ser skillnaden på en mineralrik jord vid havet och på jorden vid en sluttning en bit bort. Det är...