Krog ges ut av restaurangbranschens främsta leverantörer. Vi håller koll på vad som händer i branschen, hur de främsta väljer att arbeta när det gäller råvaror, service och personal och allt annat som är på gång.
Posts tagged "ugglarps"
Gastrologisk vintersmak

Gastrologisk vintersmak

Gastrologiks jordkällare är en skattkista med både inläggningar och rotsaker som förgyller menyn hela året.
16. Gastrologisk vinter

16. Gastrologisk vinter

Vi träffar Anton och Jacob, krögarna på Gastrologik i Stockholm och besöker deras jordkällare. Med en stenhård ambition att enbart arbeta med svenska råvaror gäller det att planera och inte minst ta vara på bär, grönsaker osv när dom är i säsong.