Ekologiskt vinner mark hos producenter, branschen och gästerna. Pelle Bosta på Grönsakshallen gör en nulägesanalys och blickar framåt och bakåt. – För tio år sedan kunde man sälja ekologiska grönsaker som såg betydligt tråkigare ut än konventionellt odlade grönsaker, säger Pelle Bosta på Grönsakshallen som sedan två år är ansvarig inköpare för mycket av det ekologiska sortimentet. Det fanns en ”eko-okej-standard” som var lägre än den konventionella. – Idag...