Krog ges ut av restaurangbranschens främsta leverantörer. Vi håller koll på vad som händer i branschen, hur de främsta väljer att arbeta när det gäller råvaror, service och personal och allt annat som är på gång.
Posts tagged "bygga restaurang"
Balzacs känsla för detaljer

Balzacs känsla för detaljer

Det är detaljerna som skiljer amatörerna från proffsen. Att kliva in på Brasserie Balzac är som att ta en blixtcharter till Paris och få en touch av La Belle Epoque. – Vi visste ganska direkt att vi ville göra ett klassiskt franskt brasseri, säger Bogdan Monciu, restaurangchef och krögare tillsammans med Behrang Nabizadeh, Elias Karroum...
Från betong till bistro

Från betong till bistro

Bistro Rigoletto på Kungsgatan gick från betong skal till klassisk bistro på drygt tre månader. Redan efter de första dagarna kändes det som om den alltid funnits där. Känslan när man kliver in på nyöppnade Bistro Rigoletto på Kungsgatan är att den alltid har funnits här. Några gäster hänger i baren, andra tar en matbit sådär på eftermiddagen i matsalen och...