Krog ges ut av restaurangbranschens främsta leverantörer. Vi håller koll på vad som händer i branschen, hur de främsta väljer att arbeta när det gäller råvaror, service och personal och allt annat som är på gång.
Posts tagged "mat"
11. Krogsnack på Farmers market Tema: Framtidsspaning

11. Krogsnack på Farmers market Tema: Framtidsspaning

Morgondagens restaurangmarknad – vilka trender ser vi komma och hur kommer dessa påverka restaurangsverige? Den här podden är inspelad på Framers market som arrangeras av Grönsakshallen Sorunda och Fällmans Kött. På scen: Ingela Stensson, United Minds och Lisa Förare Winblad, matjournalist och författare
11. Krogsnack på Farmers market Tema: Framtidsspaning

11. Krogsnack på Farmers market Tema: Framtidsspaning

Morgondagens restaurangmarknad – vilka trender ser vi komma och hur kommer dessa påverka restaurangsverige? Den här podden är inspelad på Framers market som arrangeras av Grönsakshallen Sorunda och Fällmans Kött. På scen: Ingela Stensson, United Minds och Lisa Förare Winblad, matjournalist och författare
Kärlek till jorden och råvaran

Kärlek till jorden och råvaran

Vi sätter händerna i myllan och tar pulsen på några av Grönsakshallen Sorundas leverantörer. De uppmanar kockarna att smaka på skillnaden mellan olika produkter. Mikael Jidenholm, Ugglarps Grönt  – På Ugglarps arbetar vi med unika råvararor. Vi ser skillnaden på en mineralrik jord vid havet och på jorden vid en sluttning en bit bort. Det är...